Котлеты с коричневой подливой (семейный рецепт)

Нам понадобится:

400-500 г свино-говяжьего фарша

3 ст.л. муки

2 лука

3 зубчика чеснока

1 маленькая сырая картофелина (или 1 ломтик батона, вымоченного в молоке)

1 морковь

томатная паста по вкусу

лавровый лист 

перец горошком

соль

черный молотый перец

Приготовление:

На сухой сковороде обжарить муку до легкого коричневого оттенка, дать остыть.

На отдельной сковороде подготовить зажарку: обжарить мелко нарезанный лук, тертую морковь, измельченный чеснок и томатную пасту. Перемешать и потушить вместе пару минут.

В мясной фарш добавить соль, перец, 1 лук (натереть на терке), 1 зубчик чеснока (пропустить через пресс), картошку (натереть на мелкой терке). Все перемешать и замесить фарш. 

Мокрыми руками сформовать котлеты, обвалять в муке и обжарить на растительном масле до готовности. 

Затем переложить их в кастрюлю с толстым дном и залить водой, чтобы она слегка прикрывала котлеты. Когда вода закипит, потушить немного на небольшом огне. 

Затем добавить зажарку, лавровый лист, перец горошком. Тушить до готовности.

В конце приготовления добавить в кастрюлю обжаренную муку, разведенную в небольшом количестве воды или бульона.

Посолить, поперчить, аккуратно перемешать. Тушить еще пару минут, затем выключить огонь. Подавать с картофельным пюре.

Приятного аппетита!