Хычины с картофелем и сыром (кавказская кухня)


рецепт как приготовить хычины в домашних условиях с фото
Нам понадобится:

на 8 шт.:

450 г мацони
400-500 г муки
1 ч.л. соли
5-8 картофелин
200-250 г сулугуни
Приготовление:

Приготовить начинку. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности, размять в пюре.

рецепт хычинов с сыром и картофелем пошаговые фото

  Сыр натереть на терке, смешать с картофелем.

рецепт хычинов с сыром и картофелем пошаговые фото

Приготовить тесто. Мацони влить в глубокую миску, посолить.

рецепт хычинов с сыром и картофелем пошаговые фото

Всыпать муку. Перемешать, замесить тесто.

рецепт хычинов с сыром и картофелем пошаговые фото

Скатать тесто в шар. Слегка присыпать мукой и убрать в холодильник на 30 минут.

рецепт хычинов с сыром и картофелем пошаговые фото

Затем достать тесто, разделить на 8 одинаковых частей. Скатать шарики.

рецепт хычинов с сыром и картофелем пошаговые фото

Каждый шар раскатать в лепешку. В центр выложить начинку.

рецепт хычинов с сыром и картофелем пошаговые фото

Края собрать в центр и защипать. Должен получиться "мешочек".

рецепт хычинов с сыром и картофелем пошаговые фото

Затем аккуратно размять руками в лепешку.

рецепт хычинов с сыром и картофелем пошаговые фото

рецепт хычинов с сыром и картофелем пошаговые фото

Аккуратно раскатать тонкую лепешку. Размер хычина не должен превышать диаметр сковороды.

рецепт хычинов с сыром и картофелем пошаговые фото

Жарить с 2 сторон на сухой сковороде до готовности.

рецепт хычинов с сыром и зеленью пошаговые фото

Готовые хычины выкладывать на тарелку в стопку.

рецепт хычинов с сыром и картофелем пошаговые фото

Сверху смазать хычины сливочным маслом. Перед подачей нарезать крест-накрест. Подавать с айраном.

рецепт хычинов с сыром и картофелем пошаговые фото

Приятного аппетита! Рекомендуем посмотреть наш видео рецепт!



Популярные сообщения

Изображение

Салат «Тбилиси»

Изображение

Мясо по-французски

Изображение

Блинчики на кефире