Лимонный кекс на белках (утилизация белков)


рецепт лимонного кекса с фото, куда утилизировать белков

Нам понадобится:

5 яичных белков
250 г сахара
150 г размягченного сливочного масла
250 г муки
50 г кукурузного крахмала
180 мл молока (в оригинале - 80 мл молока и 100 мл лимонного сока)
цедра одного лимона (в оригинале - двух)
2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли

Приготовление:

Цедру лимона натереть на мелкой терке.

рецепт лимонного кекса с фото, куда утилизировать белков

Размягченное сливочное масло взбить миксером с сахаром до состояния пышной белой массы (~3 минуты).


рецепт лимонного кекса с фото, куда утилизировать белков

рецепт лимонного кекса с фото, куда утилизировать белков

В глубокой миске смешать муку, крахмал и разрыхлитель.

рецепт лимонного кекса с фото, куда утилизировать белков

Добавить мучную смесь и лимонную цедру к маслу, перемешать.

рецепт лимонного кекса с фото, куда утилизировать белков

Влить молоко (или молоко с лимонным соком), перемешать.

рецепт лимонного кекса с фото, куда утилизировать белков

рецепт лимонного кекса с фото, куда утилизировать белков

В другой миске чистыми сухими насадками взбить белки со щепоткой соли в пышную пену.

рецепт лимонного кекса с фото, куда утилизировать белков

Аккуратно вмешать белки в тесто силиконовой лопаткой движениями по кругу и снизу вверх.

рецепт лимонного кекса с фото, куда утилизировать белков

Форму для кекса с отверстием в середине (или форму для торта) хорошо смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Лишнюю муку из формы вытряхнуть.


рецепт лимонного кекса с фото, куда утилизировать белков

рецепт лимонного кекса с фото, куда утилизировать белков

Переложить тесто в форму, разровнять.

рецепт лимонного кекса с фото, куда утилизировать белков

Выпекать 45-55 минут при 160*С (время зависит от духовки). Готовность проверить спичкой или деревянной шпажкой (должна быть сухой). Достать кекс из духовки, минут через 5 извлечь из формы. Нарезать на ломтики и подавать.

рецепт лимонного кекса с фото, куда утилизировать белков

Приятного аппетита! Рекомендуем посмотреть наш видеорецепт!


Популярные сообщения

Изображение

Салат «Тбилиси»

Изображение

Мясо по-французски

Изображение

Блинчики на кефире