Торт "Колибри" от Джейми Оливера

Как приготовить вкусный ямайский торт "Колибри" по рецепту джейми оливера

Воздушный ананасово-банановый бисквит, хрустящая ореховая крошка, крем из сливочного сыра с цедрой делают этот американский торт ямайского происхождения незабываемым десертом.

Нам понадобится:

Тесто:
250 мл оливкового масла
350 г самоподнимающейся муки (или добавить в обычную муку разрыхлитель из расчета на 2 пирога)
1 ч.л. без горки корицы
350 г мелкого тростникового сахара
4 очень спелых средних банана
1 банка (425г) консервированных ананасов
2 крупных яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
50 г орехов пекан (или грецких)  

Крем:
400 г сахарной пудры
150 г сливочного масла комнатной температуры
200 г сливочного сыра
1 лайм

Посыпка:
100 г мелкого сахара
50 г  орехов пекан (или грецких)
ананасовый сироп от консервированных ананасов
цедра еще одного лайма

Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов.  Смазать маслом и выстелить бумагой для выпечки 2 разъемные формы диаметром 24 см. Просеять в миску муку с корицей, разрыхлителем, сахаром, добавить щепотку соли. 

Размять бананы вилкой. 

Мелко порубить ананас, смешать с бананами и оливковым маслом.

Добавляем яйца и ваниль, покрошить орехи.

Выложить тропическую смесь в мучную смесь и перемешать.

Разделить тесто поровну на 2 формы. Выпекать в разогретой до 180 градусов 35 минут.

Готовим крем:
Просеять сахарную пудру в чашку миксера, добавить масло. 

Взбить все в пышную светлую массу. 


Добавить сливочный сыр, мелко натертую цедру и сок 1 лайма. 


Снова взбить и поставить в холодильник. 

Делаем посыпку:
Насыпать сахар в сковороду,  плеснуть немного ананасовой водички и поставить на небольшой огонь.

Встряхните аккуратно, чтобы сахар лег ровным слоем, но не перемешивайте, только слегка покачивая сковороду. Когда получится светло-золотистая карамель, добавить орехи и щепотку соли.


Перемешайте и вылейте на лист смазанной маслом бумаги для выпечки. 

Когда карамельный пласт застынет, измельчите его в крошку.

Собираем торт:
Намазать 2 коржа равным количеством крема, поставить один на другой, посыпать торт цедрой второго лайма и нанести карамельно-ореховую посыпку.


Рекомендуем посмотреть наш видеорецепт!

Популярные сообщения

Изображение

Салат «Тбилиси»

Изображение

Ханум

Изображение

Салат "Клязьма"