Торт "Колибри" от Джейми Оливера


как приготовить вкусный ямайский торт колибри по рецепту джейми оливера
Нам понадобится:

Тесто:

250 мл оливкового масла
350 г самоподнимающейся муки (или добавить в обычную муку разрыхлитель из расчета на 2 пирога)
1 ч.л. без горки корицы
350 г мелкого тростникового сахара
4 очень спелых средних банана
1 банка (425г) консервированных ананасов
2 крупных яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
50 г орехов пекан (или грецких)  

Крем:

400 г сахарной пудры
150 г сливочного масла комнатной температуры
200 г сливочного сыра
1 лайм

Посыпка:

100 г мелкого сахара
50 г  орехов пекан (или грецких)
ананасовый сироп от консервированных ананасов
цедра еще одного лайма

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов.  Смазать маслом и выстелить бумагой для выпечки 2 разъемные формы диаметром 24 см. Просеять в миску муку с корицей, разрыхлителем, сахаром, добавить щепотку соли.

рецепт торта колибри с пошаговыми фото

Размять бананы вилкой.

рецепт торта колибри с пошаговыми фото

Мелко порубить ананас, смешать с бананами и оливковым маслом.

рецепт торта колибри с пошаговыми фото

Добавить яйца и ваниль, покрошить орехи.

рецепт торта колибри с пошаговыми фото

Выложить тропическую смесь в мучную смесь и перемешать.

рецепт торта колибри с пошаговыми фото

Разделить тесто поровну на 2 формы. Выпекать в разогретой до 180*С - 35 минут.

рецепт торта колибри с пошаговыми фото

Приготовить крем. Просеять сахарную пудру в чашку миксера, добавить масло.

рецепт торта колибри с пошаговыми фото

Взбить все в пышную светлую массу.

рецепт торта колибри с пошаговыми фото

Добавить сливочный сыр, мелко натертую цедру и сок 1 лайма.

рецепт торта колибри с пошаговыми фото

рецепт торта колибри с пошаговыми фото

Снова взбить и поставить в холодильник.

рецепт торта колибри с пошаговыми фото

Приготовить посыпку. Насыпать сахар в сковороду,  плеснуть немного ананасовой водички и поставить на небольшой огонь.

рецепт торта колибри с пошаговыми фото

Встряхните аккуратно, чтобы сахар лег ровным слоем, но не перемешивайте, только слегка покачивая сковороду. Когда получится светло-золотистая карамель, добавить орехи и щепотку соли.

рецепт торта колибри с пошаговыми фото

Перемешайте и вылейте на лист смазанной маслом бумаги для выпечки.

рецепт торта колибри с пошаговыми фото

Когда карамельный пласт застынет, измельчите его в крошку.

рецепт торта колибри с пошаговыми фото

Собрать торт. Намазать 2 коржа равным количеством крема, поставить один на другой, посыпать торт цедрой второго лайма и нанести карамельно-ореховую посыпку.

рецепт торта колибри с пошаговыми фото

Воздушный ананасово-банановый бисквит, хрустящая ореховая крошка, крем из сливочного сыра с цедрой делают этот американский торт ямайского происхождения незабываемым десертом.

Приятного аппетита!

Рекомендуем посмотреть наш видеорецепт!


Популярные сообщения

Салат «Тбилиси»

Торт "Прага"