Хрустящие маринованные огурцы

Как приготовить хрустящие маринованные огурцы рецепт консервации на зиму
Нам понадобится:

огурцы
перец горошком
лист хрена
зонтик укропа
веточка петрушки
1 десертная ложка уксусной эссенции 70%
3 ст.л. соли
3 ст.л. сахара



Приготовление:

Стерилизовать банки на пару. На дно остывшей банки укладываем 4 горошины перца, хорошо промытый лист хрена, нарезанный вместе со стеблем частями по 3-4 см в длину. Можно добавить корень хрена, зонтик укропа и веточку петрушки.

Предварительно замочить огурцы на 2 часа в холодной воде. Срезать кончики со стороны стебля. Можно солить и большие огурцы, тогда их нужно укладывать первыми вертикально, а сверху — маленькие (также срезанные с одной стороны).

Рассол: Наливаем 1,5 л. воды. Доводим до кипения. Наливаем кипяток в банку с огурцами до краев, прикрываем стерилизованной крышкой. Даем постоять 10 минут. 

В это время наливаем в кастрюлю 1,4 л. воды и добавляем 3 ст.л. соли с небольшой горкой, 3 ст.л. сахара с горкой и хорошо прокипятить.

Воду, которая стояла 10 минут, слить в раковину и залить кипящим рассолом, не доливая до краев банки. Влить следом 1 десертную ложку 70% уксусной эссенции и долить рассол до краев. Если рассола нет, то вливаем кипяток.

Закатать этой же крышкой. Через 15 минут банку покатать по мягкому полу, чтобы уксус перемешался. Через 1,5-2 часа еще раз покатать и поставить горлышком вниз, пусть остывает. Не накрывать. Огурцы получатся хрустящими, вкусными, а рассол — прозрачным. Ваши консервации на зиму готовы.

Приятного аппетита!

Популярные сообщения

Изображение

Салат «Тбилиси»

Изображение

Ханум

Изображение

Салат "Клязьма"