Печенье с рикоттой (итальянская кухня)

Нам понадобится: 

300 г рикотты

125 г размягченного сливочного масла

300 г просеянной муки из мягких сортов пшеницы

10 г разрыхлителя

2 ст.л. сахара

1 щепотка соли

Начинка:

100 г вишневого варенья или джема

Приготовление:

В глубокой миске смешать муку, рикотту, сливочное масло, сахар, соль. Замесить тесто (не подсыпать много муки!). Сформировать из теста шар, обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 30 минут.

Затем достать тесто из холодильника и раскатать пласт толщиной ~0,5 см. С помощью колесика для нарезки пасты вырезать из теста прямоугольники 15*5 см. На 1 половину каждого кусочка выложить варенье.

Накрыть 2 половиной и защипать края. Выложить печенье на противень, выстеленный бумагой для выпечки и выпекать при 180*С 30 минут до золотистого цвета. Духовку предварительно разогреть. Готовое печенье снять с противня и подавать.

Для начинки также можно использовать любое варенье (очень вкусно с малиновым!), "Нутеллу", мед или рикотту.

Приятного аппетита! Рекомендуем посмотреть наш видеорецепт!