Салат из баклажан - Ачечили бадриджаны (грузинская кухня)

Нам понадобится:

3 баклажана

4-6 зубчиков чеснока

1 лук

соль

1 ст.л. винного уксуса

2 ст.л. майонеза (или сметаны)

Приготовление:

Баклажаны нарезать крупными брусочками. Затем сложить в кастрюлю и залить кипятком.

Варить 15 минут после закипания (до мягкости). Переложить баклажаны в дуршлаг, дать стечь воде и остудить. Затем слегка отжать и нарвать руками на полоски.

Лук нарезать тонкими полукольцами, кинзу - мелко. Чеснок пропустить через пресс. В глубокой миске смешать баклажаны, лук, кинзу, чеснок. Влить уксус.

Посолить, добавить майонез (или сметану). Перемешать. Убрать в холодильник на 30 минут.

Приятного аппетита!