Мясо по-абхазски или шкворчащая сковорода

Нам понадобится:

1 кг нежирной свинины
1 крупная морковь
2 крупных помидора
1 сладкий зеленый перец

2 средние луковицы
4 зубчика чеснока
кинза или петрушка
молотая паприка
черный молотый перец
острый перец чили свежий или молотый
соль
растительное масло

Приготовление:

Мясо нарезать кусочками по 2-3 см, приправить специями, оставить на некоторое время.

Нарезать овощи (перец и морковь - соломкой, лук - полукольцами). 

Выложить мясо на сковороду, обжарить на среднем огне до легкой золотистости.

Добавить лук, затем перец и морковь. Тушить 10 минут.

Затем выложить сверху помидоры дольками, посолить по вкусу, накрыть крышкой,чтобы помидоры пустили сок и он закипел.

Перед подачей добавить чеснок и кинзу (петрушку), перемешать в сковороде. Сразу подавать.

Приятного аппетита!