Цветаевский яблочный пирог

Нам понадобится:

1 кг яблок (~5 штук)

Тесто:

1,5 ст. муки
0,5 ст. сметаны
150 г растопленного сливочного масла (или маргарина)
0,5 ч.л. соды, гашенной уксусом (или 1 ч.л. разрыхлителя)

Крем:

1 ст. сметаны (15-20%)
1 яйцо
1-1,5 ст. сахара
2 ст.л муки

Приготовление:

1. Приготовить тесто. В сотейнике растопить на медленном огне сливочное масло.

Просеять муку и разрыхлитель. Добавить к ним растопленное сливочное масло и сметану.

Замесить тесто и убрать в холодильник на время, пока делаем крем и начинку.

2. Приготовить крем и начинку. Для крема смешать сметану, 1 яйцо, сахар и муку. Взбить миксером.

Затем 5 крупных яблок очистить от шкурки и нарезать очень тонко.

В форму для запекания (24 см) руками выложить тесто, сделать бортики.

На тесто равномерно выложить нарезанные яблоки.

Залить их кремом.

Выпекать в заранее разогретой духовке ~50 минут при 180*С.

Дать пирогу остыть, не вынимая из формы. Затем охладить в холодильнике.

Приятного аппетита!