Чили кон карне (мексиканская кухня)

Нам понадобится:

150 г красной сушеной фасоли

2 ст.л. растительного масла

500 г говяжьего фарша

1 лук

1 красный болгарский перец

1 помидор

1 перец чили

1 ст. мясного бульона

2 зубчика чеснока

черный молотый перец

зира молотая

орегано

соль

Приготовление:

Фасоль замочить в холодной воде на 8 часов, затем залить свежей водой и варить 40 минут.

Готовую фасоль откинуть на дуршлаг и обсушить. Вместо сухой фасоли можно использовать консервированную (в этом случае ее не нужно замачивать и варить).

Перцы очистить от семян. Лук, помидор и перец чили нарезать кубиками, болгарский перец - небольшими кубиками.

Фарш выложить в сотейник, разогретый с маслом. Жарить на сильном огне, помешивая, до изменения цвета. Затем убавить огонь до среднего, добавить подготовленные овощи и тушить 10-15 минут.

Влить в сотейник бульон. Добавить специи, соль и фасоль. Тушить под крышкой на слабом огне еще 15-20 минут.

Положить в сотейник рубленый чеснок. Через 3 минуты снять с огня.

Приятного аппетита!