Торт "Дамские пальчики"


рецепт торта дамские пальчики
Нам понадобится:

Для теста:

2 ст. воды
180 г сливочного масла
2 ст. муки
7 яиц

Для крема:

1 ст. сахара
700 мл сметаны 25-30%
Приготовление:

Приготовить тесто. Кастрюлю поставить на газ, влить воду, добавить сливочное масло. Помешивая, довести до кипения.

рецепт торта дамские пальчики с пошаговыми фото

рецепт торта дамские пальчики с пошаговыми фото

После того, как масло растаяло, добавить муку. Выключить газ.

рецепт торта дамские пальчики с пошаговыми фото

Быстро перемешать деревянной ложкой до образования плотной массы, при необходимости добавить муку, пока масса не сформируется в тесто. Остудить до комнатной температуры. В горячее тесто яйца не добавлять!

рецепт торта дамские пальчики с пошаговыми фото

По одному вбить яйца в тесто, каждый раз хорошо перемешивая, до полного растворения яиц.

рецепт торта дамские пальчики с пошаговыми фото

Консистенция теста зависит от размера яиц и качества муки. Тесто не должно быть слишком жидким (изделия расплывутся по противню) или густым (тогда не поднимутся). Тщательно перемешать.

рецепт торта дамские пальчики с пошаговыми фото

Противень выстелить бумагой для выпечки. Выкладывать на нее тесто чайной ложкой небольшими  "помпушками".

рецепт торта дамские пальчики с пошаговыми фото

Выпекать в разогретой до 180*С духовке до готовности и румяного цвета (~ 25-30 минут). Капель на готовых заварных изделиях не должно быть.

рецепт торта дамские пальчики с пошаговыми фото

Достать пирожные из духовки, выложить на блюдо. Полностью остудить.

Тем временем приготовить крем. Для этого смешать сахар и сметану.

рецепт торта дамские пальчики с пошаговыми фото

Затем взбить миксером до готовности (пока крем не загустеет и не станет отслаиваться волнами).

рецепт торта дамские пальчики с пошаговыми фото

Собрать торт. На блюдо выложить заварные в 1 слой. Сверху щедро полить кремом.

рецепт торта дамские пальчики с пошаговыми фото

Повторить слои несколько раз. Должна получиться горка.

рецепт торта дамские пальчики с пошаговыми фото

рецепт торта дамские пальчики с пошаговыми фото

рецепт торта дамские пальчики с пошаговыми фото

Последним слоем должен быть крем. Поставить на ночь в холодильник. Затем посыпать торт тертым шоколадом.

Приятного аппетита! Рекомендуем посмотреть наш видеорецепт!


Комментарии

Еще рецепты