Пельмени

Нам понадобится:

Начинка:

500-600 г домашнего свино-говяжьего фарша

1 лук

1 зубчик чеснока

соль

черный молотый перец

Тесто:

1 яйцо

соль

~0,5 кг муки

вода (~ 1 ст.)

Приготовление:

Подготовить начинку: смешать фарш, соль, перец, тертые лук и чеснок, хорошо вымесить.

Для теста смешать яйцо, соль, муку. 

Влить воду. Замесить руками тесто.

Скатать тесто в шар, накрыть полотенцем и поставить расстаиваться в общей сложности на 1 час (за это время 3 раза месить тесто).

Когда тесто будет готово, раскатать скалкой на поверхности, посыпанной мукой. 

Стаканчиком вырезать из него кружочки.

Выкладывать начинку кофейной ложечкой в центр кружка теста, аккуратно защипать края, свернуть клубочком и снова защипнуть.

Выкладывать пельмешки на поднос или блюдо, посыпанное мукой, затем убрать в морозилку. Когда пельмени заморозятся, аккуратно отлепить др. от др. и разложить по целлофановым пакетикам, снова убрать в морозилку до нужного момента.

Отварить пельмени в подсоленной воде до готовности с добавлением лаврового листа и перца горошком. Подавать с юшкой (бульон, в котором варились), сдобрив кусочком сливочного масла.

Приятного аппетита!