Киш с курицей и грибами

Нам понадобится:

Тесто: 

125 г сливочного масла

250 г муки 

1 яйцо 

1 щепотка соли 

Начинка: 

мясо 1 отварной курицы (или от ее отдельных частей) 

500 г шампиньонов

1 крупная луковица

30 г сливочного масла (или смесь сливочного и растительное масла) для обжаривания 

молотый мускатный орех

чеснок по вкусу 

соль

черный молотый перец

Заливка: 

250 мл сливок 15%

2 яйца 

100 г тертого пармезана (или использовать плавленый сыр со вкусом грибов)

черный молотый перец 

мускатный орех молотый 

соль 

Приготовление:

Сделать тесто: просеять муку, смешать с солью и добавить сливочное масло, нарезанное кубиками. Затем порубить ножом муку с маслом до состояния крошки.

Яйцо взбить и влить в масляно-мучную смесь. Замесить тесто и скатать в шар. 

Разъемную форму (24-28 см в диаметре) смазать сливочным маслом, выложить тесто в форму, равномерно разровнять и сделать бортики. Убрать в холодильник на 30-40 минут.

Тем временем подготовить начинку. Курицу нарезать кубиками, грибы - пластинами, лук - кубиками. 

Обжарить лук до прозрачности, затем добавить грибы и жарить до полного испарения жидкости.

Смешать курицу и грибы, посолить, поперчить, добавить специи по вкусу, перемешать.

Выложить начинку на тесто, разровнять. Сверху полить заливкой.

Заливка: яйца взбить с солью, перцем и мускатным орехом. Затем, продолжая взбивать, аккуратно влить сливки. Добавить тертый сыр и перемешать.

Запекать пирог 40-50 минут в предварительно разогретой до 230*С духовке (первые 15 минут запекать в режиме "низ", затем снизить температуру до 200*С и запекать до готовности на режиме "верх-низ").

Приятного аппетита!