Рулет из скумбрии с маринованными огурцами

Нам понадобится: 

2 свежих или размороженных скумбрии 

2 небольшие отваренные морковки

3 вареных яйца

2 маринованных огурца 

30-40 г желатина

соль

черный молотый перец

пищевая пленка

Приготовление:

У скумбрии срезать плавники, удалить все кости и разделать на 2 филе. Филе промыть и обсушить бумажным полотенцем. Посолить, поперчить и  посыпать сухим желатином оба филе с внутренней стороны.

Затем на 1 филе выложить слой тертой вареной моркови, затем слой яичных колец, затем слой огуречных колец. На 2 филе выложить тонкий слой тертой морковки и аккуратно накрыть им 1 филе.

Аккуратно и плотно завернуть рыбу в пищевую пленку, придав форму рулета, закрепить концы. Сделать несколько проколов по поверхности пленки. Варить в кипящей подсоленной воде 30 минут.

Затем полностью слить бульон, остудить и убрать на ночь в холодильник под пресс. Затем снять пленку и нарезать рулет кольцами.

Приятного аппетита!