Пастуший пирог - shepherd's pie (английская кухня)

Нам понадобится:

1 крупная луковица

200 г моркови

450 г картофеля

450 г рубленой баранины (говядины)

2 ст.л. растительного масла

1 ст.л. муки

300 мл говяжьего (или бараньего) бульона

1 ст.л. томатной пасты

2 ст.л. вустерского соуса

25 г сливочного масла

150 г нежирных сливок

0,5 ч.л. молотых сушеных трав

соль

черный молотый перец

Приготовление:

Лук и морковь нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до мягкости лука.

Добавить рубленую баранину (говядину). Перемешать и жарить на среднем огне до подрумянивания мяса.

Всыпать в сковороду с мясом и овощами муку, постоянно помешивая. Готовить в течение 5 минут.

Постепенно влить бульон, добавить томатную пасту, соус, травы, соль и перец. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить еще 10 минут.

Переложить мясо в большую красивую форму для запекания, в которой планируете подавать пирог. Оставить до остывания.

Картофель нарезать и отварить в подсоленной воде. Затем размять в пюре, добавить сливки и сливочное масло, посолить, поперчить.

Выложить картофельное пюре поверх мяса и овощей. Разрыхлить поверхность пирога вилкой. Запекать при 190*С в течение 20-30 минут.

Приятного аппетита!