Ставропольский борщ


рецепт борща с томатом
Нам понадобится:

1/2 курицы (или свиных ребрышек или говядина на кости)
белокочанная капуста
4-5 картофелин
1 лук
1 морковь
4-5 помидоров (лучше использовать домашний консервированный томат)
1 болгарский перец
укроп
петрушка
1-3 лавровых листа
3-5 зубчиков чеснока
сливочное масло
соль
1 острый перчик для подачи
сметана для подачи
Приготовление:

Поставить вариться мясо.

рецепт борща с томатом с пошаговыми фото

Тем временем мелко нарезать зелень.

рецепт борща с томатом с пошаговыми фото

Капусту нашинковать.

рецепт борща с томатом с пошаговыми фото

Морковь и болгарский перец нарезать тонкой соломкой.

рецепт борща с томатом с пошаговыми фото

рецепт борща с томатом с пошаговыми фото

рецепт борща с томатом с пошаговыми фото

Лук нарезать мелкими кубиками.

рецепт борща с томатом с пошаговыми фото

Помидоры натереть на крупной терке (лучше использовать домашний томат для борща).

рецепт борща с томатом с пошаговыми фото

рецепт борща с томатом с пошаговыми фото

Сделать поджарку: на сливочном масле обжарить лук, затем добавить помидоры (или консервированный томат). Потушить вместе, затем добавить морковь и болгарский перец (или добавить их в борщ свежими). Тушить до готовности.

рецепт борща с томатом с пошаговыми фото

рецепт борща с томатом с пошаговыми фото

Когда мясо будет готово, процедить бульон. 

рецепт борща с томатом с пошаговыми фото

Добавить в  бульон лавровый лист и картофель, нарезанный соломкой. 

рецепт борща с томатом с пошаговыми фото

Затем томатную поджарку, капусту и зелень.


рецепт борща с томатом с пошаговыми фото

Выключить огонь и добавить в борщ чеснок, пропущенный через пресс. Подавать со сметаной и острым перчиком (для макания; для тех, кто любит поострее).


рецепт борща с томатом с пошаговыми фото

Мясо подавать отдельно. Если варить борщ на свиных ребрышках, то после того, как суп будет готов, достать их из бульона, нарезать крупными кусками и посыпать чесноком (пропустить через пресс). 

рецепт борща с томатом с пошаговыми фото

Приятного аппетита! Рекомендуем посмотреть наш видеорецепт!


Комментарии

Еще рецепты