Сливовый пирог с ванильной заливкой

Нам понадобится:

свежие сливы

Для теста:

500 г муки
3 яйца
80 г сахара
150 г сливочного масла
100 мл молока
2 ч.л. сухих дрожжей

Для крема:

500 мл молока
1 пакетик или 1 палочка ванили
5 яичных желтков
125 г сахара
2 ст.л. муки
2 ст.л. кукурузного крахмала

Приготовление:

Приготовить тесто. Взбить яйца с сахаром.

Добавить теплое молоко, перемешанное с сухими дрожжами.

Перемешать и всыпать 400 г муки.

Добавить мягкое подтаявшее масло и всыпать оставшиеся 100 г муки.

Вымешивать тесто минут 10. Накрыть тесто пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.

Приготовить ванильный крем. Добавить ваниль в молоко, довести до кипения.

Взбить желтки с сахаром.

Добавить муку и крахмал, продолжая взбивать. 

Добавить немного горячего молока, взбить. 

Затем тонкой струйкой влить взбитые желтки в молоко, постоянно помешивая. Варить 1 минуту, помешивая, снять с огня и дать остыть, постоянно мешая деревянной ложкой, чтобы крем не загустел комками или не покрылся густой пленкой.

Достать тесто из холодильника. Смазать сливочным маслом разъемную форму, выложить тесто, сделать бортики и поставить в холодильник на 30 минут.

Затем достать форму с тестом, вылить ванильный крем.

Разложить половинки слив, сделав на них небольшие надрезы с помощью ножа.

Выпекать в духовке 40 минут при 180*С.

Дать пирогу немного остыть. При подаче можно смазать сливы персиковым джемом и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита! Рекомендуем посмотреть наш видеорецепт!