Свиные ребрышки с грибами и черносливом

Нам понадобится:

1 кг свиных ребрышек
300-400 г свежих шампиньонов (или 1 б. маринованных опят)
2 лука
1 морковь
1 красный болгарский перец
1 горсть чернослива без косточек
200 мл сливок
1/3 лимона
1 ст. томатного сока
сливочное масло для жарки
1 пучок укропа и петрушки
соль
черный молотый перец

Приготовление:

На сливочном масле со всех сторон обжарить ребрышки, посолить, поперчить, влить немного воды и потушить.

Затем добавить грибы и потушить вместе.

Добавить лук, нарезанный кубиками, морковь и болгарский перец - соломкой.

Влить сливки.

Влить томатный сок.

Добавить чернослив.

Выжать сок 1/3 лимона.

 Посолить, поперчить и перемешать. В конце посыпать блюдо измельченной зеленью.

Приятного аппетита!