Шницель рубленый из фазана (курицы) ("Кулинария", 1959 г.)
500-600 г рубленого куриного фарша (или фарша фазана)
1 яйцо
сливочное масло
панировочные сухари
соль
черный молотый перец
1 апельсин
3-4 веточки петрушки
жареный картофель
Приготовление:
Из фарша сформовать изделия, посолить, поперчить, смочить в яйце.
Затем обвалять в панировке и обжарить с 2 сторон на сливочном масле.
При подаче шницель положить на блюдо и гарнировать жареным картофелем. На шницель положить 1-2 кружочка апельсина без кожицы. Украсить веточкой зелени петрушки.
Комментарии