Кюкю (азербайджанская кухня)

Нам понадобится:

2-3 яйца

по 1 большому пучку укропа, кинзы, зеленого лука и др. зелени

соль

черный молотый перец

сумах

сливочное масло

лимонный сок

Приготовление:

Зелень мелко нарезать и переложить в глубокую миску.

Вбить туда же 2 яйца. Добавить специи, перемешать. Сбрызнуть лимонным соком.

В сковороде растопить сливочное масло.

Влить смесь зелени и яиц. Готовить под крышкой ~5 минут на среднем огне.

Затем нарезать кюкю крест-накрест на 4 части. Аккуратно перевернуть каждую часть лопаточкой. Готовить еще пару минут. Затем переложить на тарелку, посыпать сумахом. Украсить по желанию.

Приятного аппетита!