Хычины с картофелем и сыром (кавказская кухня)

рецепт хычинов с картофелем и сыром
Нам понадобится:

на 8 шт.:

450 г мацони
400-500 г муки
1 ч.л. соли
5-8 шт. картофеля
200-250 г сулугуни
Приготовление:

Приготовить начинку. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности, размять в пюре.

рецепт хычинов с картофелем и сыром с пошаговыми фото

Сыр натереть на терке.

рецепт хычинов с картофелем и сыром с пошаговыми фото

Смешать с картофелем.

рецепт хычинов с картофелем и сыром с пошаговыми фото

Приготовить тесто. Мацони влить в глубокую миску, посолить. Всыпать муку. Перемешать, замесить тесто.

рецепт хычинов с картофелем и сыром с пошаговыми фото

Скатать тесто в шар. Слегка присыпать мукой и убрать в холодильник на 30 минут.

рецепт хычинов с картофелем и сыром с пошаговыми фото

Затем достать тесто, разделить на 8 одинаковых частей. Скатать шарики.

рецепт хычинов с картофелем и сыром с пошаговыми фото

рецепт хычинов с картофелем и сыром с пошаговыми фото

Каждый шар раскатать в лепешку.

рецепт хычинов с картофелем и сыром с пошаговыми фото

В центр выложить начинку.

рецепт хычинов с картофелем и сыром с пошаговыми фото

Края собрать в центр и защипать. Должен получиться "мешочек".

рецепт хычинов с картофелем и сыром с пошаговыми фото

Затем аккуратно размять руками и раскатать скалкой в тонкую лепешку. Размер хычина не должен превышать диаметр сковороды.

рецепт хычинов с картофелем и сыром с пошаговыми фото

Жарить с 2 сторон на сухой сковороде до готовности.

рецепт хычинов с картофелем и сыром с пошаговыми фото

Готовые хычины выкладывать на тарелку в стопку. Сверху смазать хычины сливочным маслом.

рецепт хычинов с картофелем и сыром с пошаговыми фото

Перед подачей нарезать крест-накрест. Подавать с айраном.

рецепт хычинов с картофелем и сыром с пошаговыми фото

Рекомендуем приготовить хычины с сыром и зеленью.

рецепт хычинов с картофелем и сыром с пошаговыми фото

Приятного аппетита! Рекомендуем посмотреть наш видео рецепт!


Комментарии

Рекомендуем

Алекс Байхоу Сайт создан при поддержке Проекта Байхоу, который поможет вам выучить английский язык и встать на путь саморазвития. Все материалы и методология доступны на сайте без регистрации абсолютно бесплатно. Ссылка на сайт: baihou.ru