Как засолить красную рыбу в домашних условиях?

Нам понадобится:

красная рыба (семга, лосось или горбуша)
соль
перец горошком
1 горошина душистого перца
1-2 лавровых листа
кориандр

Приготовление:

Перец горошком, кориандр и душистый перец растолочь в ступке.

Рыбу разделать на филе, нарезать кусочками ~1 см толщиной.

Нам дно глубокой тарелки насыпать соль, специи, лавровый лист.

Выложить рыбу, щедро посолить, добавить лавровый лист и щепотку сахара.

Повторить слои.

Добавить остальные специи. Дать немного постоять при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на сутки (можно больше) под гнет.

Подавать как закуску или на бутербродах.

Приятного аппетита!