Блины скороспелые на воде ("Книга о вкусной и здоровой пище", 1975 г.)

Нам понадобится:

500 г муки

3 ст. воды

2-3 яйца

1 ст.л. сахара

по 1/2 ч.л. соли, соды и лимонной кислоты

Приготовление:

Яйца смешать с 3 стаканами теплой воды. Добавить соль, сахар и соду.

Затем всыпать муку и хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков. 

Лимонную кислоту развести в 1/2 ст. воды.

Влить в подготовленное тесто, перемешать и немедленно начать печь блины.

Выпекать блины с 2 сторон на растительном масле, складывая в стопку и смазывая готовые блины сливочным маслом.

Эти блинчики также подходят для фарширования любыми сладкими и несладкими начинками.

Если нет лимонной кислоты, то тесто для блинов можно приготовить так: муку, яйца, сахар, соль смешать с кислым молоком, а соду развести в стакане воды, влить в тесто перед выпечкой блинов и перемешать.

Приятного аппетита!