Пармиджана (итальянская кухня)

Нам понадобится:

2-3 баклажана
1 б. томатного соуса
2 яйца
панировочные сухари
мука
сыр моцарелла
сыр пармезан
соль

Приготовление:

Баклажаны нарезать вдоль пластинами 1-1,5 см толщиной. Посолить. Оставить минут на 20-30, промыть под водой. Затем обвалять с 2 сторон каждую пластину в муке (предварительно добавить в нее соль и перец). Лишнюю муку стряхнуть.

Обмакнуть во взбитом яйце.

Затем обвалять в панировочных сухарях.

Обжарить на растительном масле до золотистости.

По дну формы распределить немного томатного соуса.

Выложить 1 слой баклажанов. Можно слегка внахлест.

Сверху снова смазать томатным соусом, посыпать тертой моцаррелой.

Выложить 2 слой баклажанов.

Смазать томатным соусом.

Посыпать тертой моцареллой и пармезаном.

Запекать 30-35 минут при 180*С.

Приятного аппетита! Рекомендуем посмотреть наш видеорецепт!