Бисквитный рулет с клубникой

Ингредиенты:

Бисквит:

5 яиц
5 ст.л. муки
6 ст.л. сахара
2 ст.л. кукурузного крахмала

Крем:

500 г рикотты
250 г сахарной пудры
свежая клубника

Приготовление:

Белки отделить от желтков. Белки взбить миксером в густую пену, постепенно добавляя сахар.

Желтки слегка взбить и добавлять их к белковой массе, чередуя с мукой и крахмалом (смешать). Перемешивать аккуратно.

Тесто выложить на пергамент и разровнять. Выпекать 10-15 минут при 180*С.

Затем вынуть бисквит из духовки и сразу перевернуть на чистое полотенце. Пергамент, на котором выпекался бисквит снять.

Свернуть бисквит в рулет вместе с полотенцем. Остудить.

Приготовить крем. Рикотту взбить миксером с сахарной пудрой.

Остывший бисквит развернуть и смазать кремом.

Сверху посыпать клубникой, нарезанной кубиками.

Аккуратно свернуть рулет.

Дать рулету пропитаться. Подавать, нарезав на порции.

Приятного аппетита!