Баклажаны по-корейски

Ингредиенты:

1 кг баклажан
3 моркови
3 красных болгарских перца
1 головка чеснока
2 лука

Маринад:

по 1/2 ч.л. черного молотого перца и кориандра
3/4 ст. растительного масла
2 ст.л. сахара
1 ст.л. соли
1/2 ст. уксуса (6%)

Приготовление:

Баклажаны опустить на 5 минут в кипящую воду, остудить, нарезать брусочками, выложить в глубокую миску.

Добавить перцы (нарезать соломкой) и морковь (очистить и нарезать на терке для морковки по-корейски).

Добавить лук (нарезать полукольцами) и чеснок (пропустить через пресс). Хорошо перемешать.

Приготовить маринад: растительное масло нагреть. Добавить специи. Перемешать. Остудить.

Залить овощи маринадом. Убрать в холодильник на 24 часа. Периодически перемешивать.

Приятного аппетита!