"Отбивные" из курицы в маринаде

Ингредиенты:
 

400-500 г рубленого куриного фарша
250 г сливочного масла
мука
соль

Для маринада:

4 ст.л. уксуса
4 ст.л. вина (или коньяка)
4 ст.л. растительного масла
черный молотый перец
соль

Для соуса:

сметана
тертая лимонная цедра

Приготовление:

Куриный фарш хорошо "отбить". Добавить 4 ст.л. уксуса.

Добавить 4 ст.л. вина.

Добавить 4 ст.л. масла.

Посолить, поперчить по вкусу. Выдержать 1 час в маринаде.

Затем отцедить, сформовать котлеты, обсушить салфеткой, запанировать в муке.

Обжарить в сильно разогретом жире.

В оставшийся жир влить маринад, прокипятить, приправить лимонным соком. Снять с огня и заправить сметаной.

Котлеты гарнировать жареным картофелем. Подать с соусом.

Приятного аппетита!