Японские оладьи

Ингредиенты:

100 г муки
4 яйца
100 мл молока
2 ч.л. разрыхлителя
60 г сахара
15 г ванильного сахара
1 щепотка соли
растительное масло
сервировочное кольцо

Приготовление:

Яйца разделить на белки и желтки. Желтки смешать с 1/2 сахара и ванильным сахаром. Слегка взбить миксером.

Влить молоко. Снова слегка взбить миксером.

Затем просеять муку и разрыхлитель.

Снова взбить миксером до однородного состояния.

Взбить миксером охлажденные белки (1-2 минуты).

Добавить к белкам щепотку соли и оставшийся сахар.

Снова взбить массу до устойчивых пиков (3-4 минуты).

Выложить взбитые белки небольшими порциями в тесто. Аккуратно вмешать их силиконовой лопаткой.

Сковороду и стенки сервировочного кольца смазать растительным маслом с помощью силиконовой кисточки. Выложить кольцо на сковороду. Заполнить его тестом на 2/3 высоты.

Накрыть сковороду крышкой. Жарить 5-6 минут на среднем огне. С помощью лопатки перевернуть кольцо на другую сторону. Жарить еще 5 минут.

Извлечь оладьи из кольца с помощью ножа, проведя им по внутренней стороне кольца. С остальным тестом поступить также. Перед приготовлением следующих оладий каждый раз тщательно помыть кольцо и снова смазать растительным маслом, а сковороду протереть бумажной салфеткой и снова смазать растительным маслом.

Приятного аппетита!