Цыпленок Чкмерули (Шкмерули)

Ингредиенты:

1 домашняя курица
30 г чеснока (1 головка)
30 г топленого сливочного масла
300 мл молока (сметаны, сливок или воды)
красный острый перец по вкусу
соль

Приготовление:

Курицу разрезать вдоль грудки и раскрыть как бабочку. Срезать кончики крыльев. Натереть курицу солью.

Обжарить на растительном масле сначала кожей вверх до хрустящей золотистой корочки.

Приготовить соус. В сотейнике на топленом масле обжарить мелко нарезанный чеснок.

Когда почувствуется запах чеснока, влить молоко. Закипятить. Соус должен слегка загустеть.

Затем посолить, добавить красный острый перец по вкусу.

Курицу нарезать на 8 частей. 

Выложить на блюдо (в идеале на разогретое кеци) и залить курицу соусом. 

Приятного аппетита!