Хрустящий кальмар и нежный авокадо от Джейми Оливера (5 ингредиентов)

Ингредиенты:

250 г очищенных кальмаров

2 ст.л. цельнозерновой муки

1 спелый авокадо

2 лайма

2 ч.л. острого соуса чили

Приготовление:

Влить 1 см оливкового масла в большую антипригарную сковороду, поставить на средний огонь и оставить нагреваться. Нарезать тушки кальмара кольцами толщиной 1 см. 

Затем хорошо обвалять их в цельнозерновой муке с щепоткой морской соли и черного перца.

 

Разрезать пополам авокадо, вынуть косточку и выскрести мякоть ложкой.

Затем мелко натереть на терке 1 лайм, отжать в авокадо сок и тщательно размять до однородной массы.

Чтобы проверить, достаточно ли нагрелось масло, аккуратно бросьте кусочек кальмара - если он шипит и становится золотистым, можно начинать. Кусочек за кусочком, осторожно положить остальную часть кальмара в горячее масло и готовить, переворачивая щипцами, до золотистого цвета (обжаривать партиями).

Положить готовые кальмары на тарелку с бумажным полотенцем.

Выложить массу из авокадо на блюдо.

Сверху выложить кольца кальмара. Сбрызнуть соусом чили и оливковым маслом, подавать с дольками лайма.

Приятного аппетита! Рекомендуем посмотреть наш видеорецепт!