Тост с авокадо, семгой и яйцом-пашот

Ингредиенты:

1 ломтик белого хлеба
1 яйцо
1 авокадо
2-3 ломтика слабосоленой семги
1 небольшой пучок рукколы

лимонный сок
соль
свежемолотый черный перец

Приготовление:

Приготовить яйцо-пашот. Смазать оливковым или растительным маслом пищевую пленку и выстелить ею чашу или пиалу. Соединить края пленки и аккуратно выдавить воздух.
Завязать узелком получившийся мешочек.

Поставить на средний огонь кастрюлю с водой и довести до кипения (она не должна сильно бурлить). Чтобы приготовить яйцо всмятку, опустить его в кипящую воду на 6 минут.

Половину авокадо размять вилкой в пюре, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить по вкусу. Вторую половину нарезать ломтиками.

Хлеб подсушить в тостере или на сухой сковороде.

Смазать тост пюре из авокадо.

Сверху выложить ломтики семги.

Затем - ломтики авокадо.

Уложить листья рукколы.

Сверху выложить яйцо-пашот. Поперчить.

Приятного аппетита!