Фаршированные яйца "Мимоза" с авокадо и креветками

Ингредиенты:

3 вареных яйца

1 авокадо

12-15 вареных и очищенных креветок

сок 1/2 лимона

1-2 веточки петрушки

1 ст.л. майонеза (лучше домашнего)

салатные листья для подачи

соль

черный молотый перец

Приготовление:

Креветки  (6 штук) сбрызнуть лимонным соком и оставить их на украшение. Остальные нарезать небольшими кусочками. Вареные яйца разрезать вдоль пополам, отделить белки от желтков. Авокадо очистить от кожуры и косточки, размять вилкой. Добавить желтки и снова размять до однородности.

Добавить мелко нарезанную петрушку и креветки.

Посолить, поперчить по вкусу. Добавить майонез. Перемешать.

Наполнить яичные белки начинкой и разложить их на листьях салата. На каждую яичную половинку выложить по 1 креветке.

Приятного аппетита!