Плюшки или булочки-сердечки с корицей

Ингредиенты:

450 г пшеничной муки

200 г молока

50 г теплой воды

100 г сливочного масла (+ 100 г для смазывания булочек)

1 яйцо (+ 1 яйцо для смазывания булочек)

120 г сахара

7 г сухих дрожжей

2 г соли

сахар для посыпки 

молотая корица

Приготовление:

В глубокой миске смешать воду и молоко комнатной температуры. Добавить дрожжи и оставить на 5 минут.

Затем добавить 1 яйцо и 100 г сливочного масла комнатной температуры. Перемешать до однородного состояния.

Смешать муку с солью и добавить постепенно эту сухую смесь в "мокрые" ингредиенты.

Вымесить тесто до гладкости и однородности.

Скатать тесто в шар, смазать его растительным маслом. Затем накрыть пищевой пленкой или полотенцем и убрать на 1,5 часа в теплое место при комнатной температуры для расстойки.

После расстойки скатать тесто в трубу и нарезать на 10-12 одинаковых частей. Из каждого кусочка теста скатать шарик, раскатать, смазать размягченным сливочным маслом. Присыпать сахаром и корицей.

Скатать лепешку в трубочку, сложить пополам, разрезать ее вдоль пополам, но не до конца. Вывернуть края, чтобы получилось сердечко.

Разложить булочки на противне на пергаменте. Накрыть их полотенцем или пленкой и убрать на расстойку на 30 минут. Затем каждую булочку смазать яйцом и присыпать сахаром. Выпекать при 180*С до золотистого оттенка.

Приятного аппетита!