Жареный рис с курицей

Ингредиенты:

1 ст. длиннозерного риса (например, басмати)

2 куриных филе

2 куриных яйца

1/2 шт. репчатого лука

2 зубчика чеснока

1/2 шт. моркови

1/2 пучка зеленого лука

2-3 ст.л. соевого соуса

1 ч.л. коричневого сахара

1 ч.л. карри (или смесь кориандра, перца чили и куркумы)

соль

Приготовление:

Репчатый лук, морковь и чеснок нарезать кубиками, зеленый лук - кольцами. 1 ст. риса залить 2 ст. воды и варить до готовности. Охладить.

Куриное филе нарезать крупными кубиками и обжарить на растительном масле до готовности.

В эту же сковороду разбить 2 яйца и жарить, постоянно помешивая, чтобы они распадались на кусочки.

Добавить лук и чеснок. Обжарить.

Всыпать готовый рис. Перемешать и обжарить 1-2 минуты. Готовить блюдо, постоянно помешивая.

Затем - морковь.

Добавить соевый соус и коричневый сахар. Перемешать.

Добавить зеленый лук. Жарить секунд 30.

Добавить обжаренную курицу и специи. Перемешать. Готовить еще 1-2 минуты.

Подавать, посыпав зеленым луком.

Приятного аппетита!