Аджапсандал по-грузински

Нам потребуются:

2-3 баклажана

2 луковицы

3 помидора

3 зубчика чеснока

2 болгарских перца

1 перец чили (или по вкусу)

1 пучок зелени (петрушка, кинза, базилик, укроп)

соль

черный молотый перец
растительное масло

Приготовление:

Баклажаны и болгарский перец нарезать полукольцами, лук — четвертькольцами. Чеснок раздавить лезвием ножа, мелко нарезать. Зелень и перец чили измельчить.

На сковороде обжарить полукольца баклажана с 2 сторон до готовности.

Затем переложить в кастрюлю или глубокую сковороду. Посыпать зеленью, чесноком и чили. Накрыть крышкой.

Обжарить болгарский перец до прозрачности. Добавить репчатый лук и обжарить вместе до готовности.

Затем переложить лук с перцем на баклажаны. Посолить, поперчить, влить 3 ст.л. воды и поставить тушиться на медленном огне.

Помидоры бланшировать, очистить от кожуры и порубить или натереть на терке.  Затем выложить в сковороду и потушить до готовности.

Залить готовыми помидорами баклажаны. Тушить на медленном огне 15-20 минут.

Подавать блюдо холодным. Рекомендуем попробовать аджапсандал на углях и аджапсандал по-абхазски.

Приятного аппетита!