Мититеи (молдавская кухня)


рецепт мититей
Нам понадобится:

700 г свинины
300 г говядины
сода на кончике ножа
1,5-2 ст.л. крахмала
1/2-1 ст. молока
1 целая головка чеснока
1 крупная луковица
2-3 лавровых листа
перец горошком по вкусу
соль
перец
растительное масло
Приготовление:

Перекрутить через мелкую мясорубку свинину и говядину (лучше дважды), добавить соль, перец, соду, крахмал и чеснок (через пресс), молоко. Хорошо вымесить и отбить фарш. Выложить в глубокую миску, накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в холодильник на несколько часов.

рецепт мититей с пошаговыми фото

Затем достать фарш и сделать мититеи. Если у мясорубки есть насадка для колбас, то использовать ее, если нет, то вылепить мокрыми руками (или смазать руки растительным маслом) тонкие продолговатые котлетки. Обжарить их на сильном огне со всех сторон до румяной корочки.

рецепт мититей с пошаговыми фото

Сложить мититеи в кастрюлю с толстым дном или в казан.

рецепт мититей с пошаговыми фото

Залить кипятком, посолить воду. Сверху выложить тонкие кольца лука, перец горошком и лавровый лист.

рецепт мититей с пошаговыми фото

Накрыть крышкой. После закипания уменьшить огонь и тушить мититеи до готовности.

рецепт мититей с пошаговыми фото

Подавать с соусом муждей.

Приятного аппетита!

Еще рецепты