Бефстроганов "Пушкин"

Нам понадобится:

500-700 г говядины (вырезка)

300 г сметаны

1 лук

1/4 ст. 20%-х сливок

1/4 ст. холодной воды

1 ч.л. крахмала

1/2 ст. томатного соуса (например, "Сацибели")

соль

черный молотый перец

растительное масло

Приготовление:

Вырезку нарезать тонкими стейками, отбить, посолить, поперчить и нарезать соломкой. Обжарить мясо на раскаленной сковороде на растительном масле.

Затем добавить лук, нарезанный кубиками, обжарить вместе пару минут и посолить.

Влить в мясо томатный соус (если густой, разбавить небольшим количеством воды). Тушить под крышкой на маленьком огне.

Приготовить соус: крахмал развести в 1/4 ст. воды, добавить сливки, вылить в кастрюлю и готовить на медленном огне, постоянно помешивая.

Когда соус начнет "пыхтеть", добавить сметану. Готовить, помешивая, еще 2-3 минуты.

Затем влить соус в мясо, перемешать, тушить под крышкой 15-20 минут.

На отдельной сковороде обжарить до готовности картофель, нарезанный соломкой.

Подавать с жареным картофелем. Рекомендуем попробовать бефстроганов с грибами, а также классический бефстроганов.

Приятного аппетита! Рекомендуем посмотреть наш видеорецепт!