Простая карбонара с колбасками от Джейми Оливера из книги "5 ингредиентов"

Нам понадобится:

150 г тальятелле

3 колбаски для жарки

1/2 пучка петрушки (15 г)

1 крупное яйцо

30 г пармезана

Приготовление:

Отварить тальятелле в подсоленной воде, следуя инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг, сохранив 1 ст. воды от варки. 

Выдавить фарш из колбасной оболочки, смочить руки и скатать шарики. Обвалять фрикадельки в черном перце.

Жарить на среднем огне на 1/2 ст.л. оливкового масла до золотистого цвета, периодически переворачивая. Выключить огонь.

Мелко порубить петрушку.

Взбить ее вместе с яйцом и небольшим количеством воды от варки макарон.

Мелко натереть пармезан и добавить большую часть в яичную смесь.

Выложить тальятелле в сковороду с фрикадельками.

Добавить яичную смесь. Перемешать, не включая огонь (яйцо приготовится в остаточном тепле).

Слегка разбавить водой от варки, приправить черным перцем.

Посыпать оставшимся пармезаном и подавать. Рекомендуем попробовать классический вариант пасты карбонары от Антонио Карлуччо.

Приятного аппетита! Рекомендуем посмотреть наш видеорецепт!