Сливовый соус для утки по-пекински от Джейми Оливера

Нам понадобится:

10-12 шт. свежих слив (или в собственном соку)

5 ст.л. сахара

2-3 щепотки смеси 5 китайских специй (молотая корица, молотая гвоздика, острый красный молотый перец, 1 звездочка бадьяна, семена фенхеля)

1/2 ч.л. молотого чили

цедра апельсина

2 ст.л. соевого соуса

Приготовление:

Сливы нарезать небольшими кусочками и поместить в сотейник. Добавить сахар и смесь китайских специй. 

Влить соевый соус и небольшое количество воды.

Добавить немного апельсиновой цедры по вкусу и чили.

Довести до кипения и тушить до мягкости слив. Сливовые шкурки можно удалить по желанию.

Снять соус с огня и охладить. Подавать к утке по-пекински.

 Приятного аппетита!