Говядина по-итальянски от Джейми Оливера (5 ингредиентов)

Ингредиенты:

1 ст.л. кедровых орешков

рамп-стейк весом 250 г

2 ч.л. с горкой соуса песто

40 г рукколы

15 г сыра пармезан

Приготовление:

Поставить большую антипригарную сковороду на сильный огонь, всыпать кедровые орешки, быстро обжарить до золотистого цвета.

Очистить мясо от пленок, натереть его морской солью и черным перцем.

Положить стейк между двумя листами бумаги для выпечки, отбить кулаком или скалкой до толщины 1 см, чтобы мясо стало мягче.

Срезать жир с мяса, мелко нарезать и положить в сковороду, обжарить до хруста. Вынуть шумовкой хрустящие шкварки и отложить. Затем обжарить стейк в горячей сковороде в течение 1 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Снять мясо с огня, положить на доску. Нарезать стейк тонкими ломтиками под углом.

Смазать блюдо соусом песто.

Сверху выложить тонко нарезанный стейк.

Положить сверху рукколу, посыпать кедровыми орехами и при желании хрустящими шкварками.

Смешать оставшиеся соки от стейка с 1 столовой ложкой оливкового масла и сбрызнуть мясо с рукколой. Потереть сверху пармезан.

Приятного аппетита! Рекомендуем посмотреть наш видеорецепт!