Плов на костре

Ингредиенты:

700-800 г говядины

600-700 г моркови

300-350 г лука

1 пачка пропаренного и промытого риса

1 головка чеснока

соль

специи для плова (с барбарисом и зирой в составе)

150-200 мл растительного масла

Приготовление:

Мясо нарезать средними кусочками. Репчатый лук нарезать полукольцами.Морковь нарезать соломкой. Поставить казан на огонь и хорошо его разогреть. Влить растительное масло. Выложить мясо, нарезанное средними кусочками, в казан и обжарить, помешивая.

Добавить лук, нарезанный полукольцами. Обжарить вместе, периодически перемешивая.

Когда лук слегка подрумянится, добавить морковь, нарезанную соломкой.

Обжаривать, помешивая. Посолить по вкусу.

Влить воду, чтобы покрыла массу. 

Всыпать специи для плова.

Перемешать.

Накрыть крышкой и потомить зирвак минут 20-30 на медленном огне.

Всыпать рис и аккуратно разровнять по поверхности. Вода должна слегка прикрывать рис (при необходимости долить). 

В центр выложить целую головку чеснока.

Усилить огонь. Накрыть крышкой и тушить до готовности.

Когда плов будет готов, перемешать и подавать к столу с овощами или салатом.

Приятного аппетита!